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Alimentation dans la restauration collective publique

  • Alimentation & commerce
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    Opérations concernées

    Mettre en œuvre une alimentation de qualité pour respecter, et dépasser, les obligations posées par la loi EGALIM, parmi lesquelles : 50% de produits respectueux de l’environnement ou sous signe de qualité, dont 20% de bio minimum d’ici 2022.

    Bénéficiaires

    • Communes
    • EPCI
    • …

    Contact

    Département de la Drôme

    Direction Economie Emploi Insertion

    04 81 66 88 34/ mluce@ladrome.fr

    www.ladrome.fr

     

    Logo département de la Drôme

    Périmètre de l’intervention

    • Contact téléphonique, mail
    • Informations sur le cadre réglementaire, les enjeux et les outils existants
    Intervention gratuite

    • Accompagnement à la définition des besoins et orientation vers les acteurs/interlocuteurs adaptés
    • Mise à disposition d’outils
    • Diagnostic: état des lieux des pratiques de restauration existantes, définition des besoins, objectifs et propositions d’actions

    Accompagnement individualisé sur les volets suivants :

    • Approvisionnement : analyse des pratiques, appui à la rédaction de cahier des charges…
    • Formation des cuisiniers
    • Sensibilisation des convives
    • Lutte contre le gaspillage alimentaire
    • Communication
    Intervention gratuite

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